Processing est à la fois un langage de programmation et un environnement de développement.

Créé par Benjamin Fry et Casey Reas, deux artistes américains (tous deux issus du MIT - Massachusetts Institute of Technology), Processing est le prolongement de Design by numbers, l'environnement de programmation graphique développé par John Maeda au MIT.
Processing est tout particulièrement adapté à la création plastique et graphique interactive. Le logiciel fonctionne sur Macintosh, sous Windows et sous Linux, car il est basé sur la plate-forme Java (il permet d'ailleurs de programmer directement en langage Java).

Processing est distribué sous licence GNU.